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El próximo martes día 26 de enero se celebrará la I Semifinal Ibérica de baristas; 18 profesionales del sector del café, competirán por una plaza en la Final Ibérica que este año se celebrará en el recito ferial de Madrid Fusión, el día 27 de enero.
El próximo martes día 26 de enero, de 9:00 a 19:00h, se celebrará la I Semifinal Ibérica de baristas; dieciocho profesionales del sector del café, competirán por una plaza en la Final Ibérica que este año se celebrará en el recito ferial de Madrid Fusión, el próximo día 27 de enero, de 11:00 a 14:00h.
El evento cuenta con la participación de los Campeones de Portugal, Andorra, y un gran número de comunidades autónomas. En el concurso, los Baristas deberán demostrar sus habilidades en la preparación de cafés espresso, cappuccinos decorados y bebidas de creación propia con y sin alcohol. Dos Jueces Técnicos, dos Sensoriales y un Coordinador supervisarán este Campeonato.
Este tipo de competición, muy popular en el resto de Europa, especialmente en los países nórdicos y Estados Unidos, pretende prestigiar la profesión del barista e incrementar el consumo de café, a través del servicio de bebidas de mayor calidad y valor añadido.
Difundir la cultura del café En la mayoría de los casos, la preparación de café en la hostelería queda limitada a los típicos cafés espressos, cortados, manchados y cappuccinos. Desde hace unos años, sin embargo, ha surgido un movimiento que apuesta con fuerza por el arte en el café y propone como alternativa a las preparaciones clásicas, otras formas dibujadas con la leche emulsionada, o simplemente, tazas perfectas de espresso.
Quienes integran este movimiento son auténticos profesionales en la materia, a los que se les puede exigir la perfección en la elaboración de estos preparados. No solo tienen conocimientos superiores en relación a la preparación del café, sino, que además, conocen en profundidad el producto, en sus diferentes facetas, orígenes, mezcla y tueste.
A este grupo de profesionales se les llama Baristas. Seguramente, esta no sea la palabra más acertada para el mercado, pero debemos usarla, ya que es la aceptada a nivel mundial.
El movimiento Barista surgió en el año 2000, cuando un grupo de amigos de los países escandinavos quisieron dar a conocer al mundo sus inquietudes cafeteras. Para hacerlo, organizaron el primer Campeonato Mundial especializado en la preparación y servicio de café, que se celebro en Montecarlo con un éxito espectacular.
En España fue Fórum Cultural del Café quien en el 2006 creo y registro el Campeonato Nacional de Baristas. Esta entidad sin ánimo de lucro, está integrada tanto por profesionales del sector como por amantes de este aromático producto, siendo su principal objetivo trabajar para fomentar el conocimiento del café de calidad en nuestro país. Los Campeonatos Baristas cada vez tienen una mayor repercusión y es por este motivo que este año AMIC y Forum Cultural del Café han organizado el I Campeonato Ibérico Barista gracias a la participación de Portugal y Andorra.
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La World Barista Championship se está desarrollando en Atlanta entre el 16 y 19 de abril. En esta décima edición no podía faltar el representante español, que en esta ocasión es Javier García, natural de Irún. García, camarero "de toda la vida" - según ha declarado a la agencia EFE-, tendrá que rivalizar con 51 verdaderos artistas de la preparación y ejecución del café.
La competición que designa al profesional que mejor y más elegantemente prepara el café en el mundo, la World Barista Championship, se está desarrollando en Atlanta (entre el 16 y 19 de abril). En esta décima edición no podía faltar el representante español, que en esta ocasión es Javier García, natural de Irún. García, camarero "de toda la vida" - según ha declarado a la agencia EFE-, tendrá que rivalizar con 51 verdaderos artistas de la preparación y ejecución del café, llegados desde todos los rincones del mundo.
En la primera ronda de clasificación, los baristas compiten entre sí frente a un público en directo, elaborando 4 espressos, 4 capuccinos y 4 cafés de elaboración propia, en un tiempo de 15 minutos. u0010Los seis mejores pasarán a la ronda final, de la que saldrá el campeón, que recibirá el galardón de manos del actual campeón Stephen Morrissey, de Irlanda.
García, que se clasificó para este evento mundial tras proclamarse campeón a nivel nacional en el torneo celebrado el pasado 28 de febrero en Barcelona, se declara todo un apasionado de esta especialidad; gracias a su maestría ahora imparte lecciones a otros jóvenes baristas.
Asimismo, nuestro representante comentó que "nos equivocamos porque bebemos mucho con los ojos y, a veces, no se traduce en un sabor agradable en la boca" y ha destacado como una de las cualidades más importantes de un buen café que "deje sabor en la boca diez minutos después de haberlo tomado".
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HOSTELVENDING.com | 16/06/11.- La elaboración de cocktails o combinados con el café como base es todo un arte que muchos afinan hasta el máximo de cara a lograr un sabor único. Esta semana se celebró el II Concurso Illy Cocktail. Por su parte, el Fórum del Café ha anunciado su calendario de torneos.
HOSTELVENDING.com | 16/06/11.- La elaboración de cocktails o combinados con el café como base es todo un arte que muchos afinan hasta el máximo de cara a lograr un sabor único. Además son varias las competiciones de prestigio que ya se han consolidado en nuestro país, que no hacen más que mejorar la calidad de estos productos y su capacidad de diversificación. Destacar en esta faceta la finalización esta semana del II Concurso Illy Cocktail, cuyo ganador fue el italiano Federico Pasian, del Bar Eclipse del Hotel Vela de Barcelona, con su propuesta Antica Passione. Un cocktail que trató de fusionar dos mundos muy lejanos, pero cercanos a la vez por su pasión por el café, Italia y Brasil. Con una base de Espresso Illy, el resto fue obra de la cachaca brasileña y la canela en polvo. Antica Passione sedujo al jurado por el equilibrio de sabor entre sus ingredientes, su originalidad y la destreza en la elaboración. Pasian fue galardonado con un premio para asistir a un curso exclusivo sobre el cafè, su historia y todos sus secretos en las diferentes preparaciones en la Universidad del Café de Trieste, sede central de la empresa illycaffè en Italia. rn rnEl segundo premio fue a parar a manos de Mario López, asesor de locales, que presentó el cocktail Coffee Fashion, también con una base de espresso illy y complementado con Martini Gold, Benedictine y sirope de azúcar. López Morales fue premiado con un curso sobre la preparación del espresso perfecto en la Universidad del Café de Barcelona. El tercer premio se lo llevó Francesc Cairó, propietario del local House Bar en Barcelona, con el combinado L’illy, galardonado con una máquina de café X7 IPERespresso. Los concursantes, participando en turnos de dos en dos, tuvieron que elaborar en un tiempo de 10 minutos cuatro muestras del combinado y presentarlas a los cuatro miembros del jurado. Con esta competición illycaffè pretende poner en relieve la importancia de la figura y la profesionalidad del barista como un vehículo para la innovación y el respeto en la tradición de una bebida muy extendida en todo el mundo.
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Calendario Forum Café
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Por otro lado, el Campeonato Nacional de Baristas de Fórum Caféya ha llegado a su fase final y los finalistas afinan sus técnicas para llevarse el entorchado. Se verán las caras Jennifer Gracia, de Aragón, y Ricard Núñez de Catalunya. Por otro lado ya se están confirmando las fechas de los próximos torneos autonómicos. Con varias días por confirmar, en el mes de octubre se dilucidarán las competiciones en Comunidad Valenciana (día 7), Extremadura (día 6), Galicia, Asturias, Portugal (día 13), Andorra, Canarias, Andalucía y la zona Norte, que agrupa a los profesionales de Euskadi, La Rioja, Navarra y Cantabria.
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Hostelco espera a los mayores expertos baristas y cafeteros del país - fun88 review complaints
Hostelvending es el primer diario online sobre distribución y restauración automáticas a nivel internacional. Aquí encontrarás especiales, reportajes y artículos sobre micromarkets, sistemas de pago, OCS, café, nuevas soluciones de autoservicio, máquinas y fuentes de agua, ranking de operadores y fabricantes; así como entrevistas a los profesionales más destacados de la industria.
Hostelco espera a los mayores expertos baristas y cafeteros del país
HOSTELVENDING.com | 03/09/12.- Hostelco espera a los mejores baristas del país para la cita del 17 al 21 de octubre. El Fórum Cultural del Café acaba de hacer públicas las fechas de los próximos campeonatos autonómicos de baristas, los que servirán de clasificación para la fase final del Campeonato de España, uno de los platos fuertes de esta importante cita profesional.
La feria más relevante de España en materia de hostelería, restauración y colectividades acogerá uno de los eventos más esperados y que más repercusión tendrá entre expositores y asistentes. Habrá que estar muy atentos al torneo gallego (martes 4 de septiembre), al asturiano (martes 11 de septiembre), al valenciano (viernes 14 de septiembre), al aragonés (jueves 20 de septiembre) y al andaluz (viernes 28 de septiembre).
El 18 de octubre, en Hosteco, los mejores de estas citas competirán con los baristas ganadores del resto de comunidades, Alexis Javier Silva de Cantabria; David Galiano de Castilla La Mancha; Alberto Marro de Castilla y León; Sergio Rodríguez de Cataluña; Mikel Alonso de Euskadi; Rafael da Silva de La Rioja y Rubén Medrano de Navarra.
Para la celebración de estos torneos, un aspecto importante es el de la formación de jueces y expertos. Fórum Cultural del Café organiza siempre una serie de sesiones de homologación para aumentar las opciones de llegar a esta titulación.
Después de las homologaciones celebradas en Cataluña y en Asturias los pasados meses, y con motivo del campeonato de Andalucía, el día 28 de septiembre está prevista una nueva convocatoria de homologaciones en Málaga para todas aquellas personas interesadas en certificarse como juez barista para los campeonatos Fórum del Café.
En esta ocasión la homologación se realizará en un único día en las instalaciones de Cafés Carambuco en una jornada que se extenderá desde las 8:00 hasta las 20:00 horas. Al homologarse por primera vez como juez Fórum, el alumno se evaluará tanto de contenidos teóricos como prácticos (parte sensorial y parte técnica), pudiendo capacitarse como juez técnico y como juez sensorial si supera ambas partes. Dicha homologación tiene una vigencia de 2 años, transcurridos los cuales podrá realizarse la renovación de la parte que se desee.
Por último, anunciar que ya está todo listo para la Conferencia "La Ciencia del gusto" que Joseph Rivera impartirá en exclusiva a los socios Fórum durante la feria Hostelco.
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Este tipo de competición, muy popular en el resto de Europa, especialmente en los países nórdicos y Estados Unidos, pretende prestigiar la profesión del barista e incrementar el consumo de café, a través del servicio de bebidas de mayor calidad y valor añadido. 
En la primera ronda de clasificación, los baristas compiten entre sí frente a un público en directo, elaborando 4 espressos, 4 capuccinos y 4 cafés de elaboración propia, en un tiempo de 15 minutos. u0010Los seis mejores pasarán a la ronda final, de la que saldrá el campeón, que recibirá el galardón de manos del actual campeón Stephen Morrissey, de Irlanda.
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