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HOSTELVENDING.COM 03/06/2020.- Para garantizar la calidad del producto que ofrecen las expendedoras en los servicios de OCS y vending, es importante tener en cuenta el tiempo de inactividad que ha sufrido la máquina y aplicar una serie de requerimientos técnicos que aseguren una vuelta a la activad segura.
HOSTELVENDING.COM 03/06/2020.- Para garantizar la calidad del producto que ofrecen las expendedoras en los servicios de OCS y vending, es importante tener en cuenta el tiempo de inactividad que ha sufrido la máquina y aplicar una serie de requerimientos técnicos que aseguren una vuelta a la activad segura.
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Comentábamos anteriormente que las restricciones han comenzado a mitigarse, y los entornos de trabajo vuelven a abrirse tras meses de bloqueo. Para afrontar la nueva normalidad que se vislumbra en el horizonte, los trabajadores necesitan apoyarse más que nunca en los servicios que la distribución automática ofrece: servicio de OCS con una oferta completa y variada, con un buen café que de aliento durante unas jornadas más intensas marcadas por la reducción de la salida al exterior.
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Y para hacer la vuelta al consumo de las máquinas expendedoras posible en los entornos de trabajo, los operadores de vending han de garantizar la mayor calidad del producto y seguridad del servicio, para lo que es crucial seguir una serie de pasos en el restablecimiento de las automáticas por primera vez tras un periodo de inactividad.
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Servicio OCS y máquinas de bebidas calientes:
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En primera instancia, es fundamental limpiar en profundidad la máquina, y en particular los botones, pantallas y cajones de dispensing. En el caso de las máquinas profesionales de café, el técnico o encargado del mantenimiento deberá vaciar y limpiar los contenedores de granos de café para, posteriormente, volver a recargarlos.
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Relacionado con los depósitos, es necesario tener en cuenta que, dependiendo del tiempo en el que la máquina ha estado fuera de servicio, será necesario remplazar completamente o no los ingredientes, así como la leche, solubles o el azúcar.
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Otra de las grandes dudas de los clientes a la hora de reactivar el servicio reside en el filtro de agua: este ha de lavarse con una cantidad específica de agua, según sea necesario -dependerá de las especificaciones de cada fabricante de filtros-. A juicio de BWT, especializada en fabricación de sistemas de filtros de agua para máquinas automáticas, en cuanto a las directrices de reinicio de actividad y puesta en marcha de nuevo los equipos, "sugerimos el drenaje activo de cada filtro, inicialmente en función de su talla, tallas S 10 litros de drenaje, tallas M 20 litros y tallas XL 30 litros de drenaje". Con esa acción, las posibles partículas generadas en el interior del filtro, por motivos como el estancamiento, quedan eliminadas. "Si por algún motivo, el filtro mantuviese alguna traza de sabor extraño, entonces recomendamos la sustitución del filtro", señalan.
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Una vez realizados los requerimientos pertinentes y para asegurar la calidad del producto final, será necesario probar la bebida a partir de la segunda dispensación. Será el momento pues, de ajustar los parámetros y las preferencias de sabor.
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Máquinas de vending refrigeradas: productos de alimentación
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En sintonía con los procedimientos de las máquinas de bebidas, también se analizará el estado de las máquinas de vending que han permanecido inactivas durante todos estos meses. En primer lugar, lógicamente, el operador procederá a limpiar a fondo toda la expendedora, haciendo hincapié en los botones, la pantalla y la ventana de cristal desde la que se visualiza el stock.
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Tal y como recomendaban desde Evoca Group, si importante es higienizar el exterior de la máquina, lo mismo ocurre con el interior: será básico retirar los productos, limpiar a fondo toda la superficie y el área de dispensing.
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¿Y qué hacer con esos productos? En principio, se pasará a comprobar la fecha de caducidad del stock, ya que al no haber rotado los productos durante ese tiempo, es posible que hayan pasado esa fecha. En este punto también será crucial comprobar el estado de los productos (independientemente de su caducidad), ya que, al estar apagada la máquina, no ha refrigerado y por tanto la calidad del stock ha podido mermar.
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Una vez renovado el stock, el operador ha de ajustar la temperatura correcta de la máquina para el rango de productos que la automática alberga.
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Desde la EVA, animan a que, tras reanudarse la producción de maquinaria, informen de cualquier posible situación -derivada de esos cierres y bloqueos- de retraso de inversiones que den lugar a una dificultad por parte del operador de vending a cumplir con los plazos y requisitos legislativos. En ese caso, la Asociación se compromete a trasladar dichas preocupaciones a la Comisión Europea y otras administraciones encargadas de elaborar las políticas que regulan el sector.
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HOSTELVENDING.com | 02/08/11.- Una de las firmas españolas que ya ha confirmado su presencia en Eu'Vend es Café Arabo. La compañía catalana no quiere perder la oportunidad de estar presente en este evento.
HOSTELVENDING.com | 02/08/11.- Una de las firmas españolas que ya ha confirmado su presencia en Eu'Vend es Café Arabo. La compañía catalana no quiere perder la oportunidad de estar presente en un evento, a celebrar en Colonia del 8 al 10 de septiembre, que se celebrará conjuntamente con Coffeena y que promete reunir a lo más granado del continente.
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Arabo se centrará en su stand en la muestra de la nueva máquina de cápsulas para hostelería denominada Arabo Horeca.
El principal objetivo de estas jornadas de trabajo será continuar la expansión con nuevos distribuidores en los mercados donde, actualmente, no tenga representación. El equipo de Arabo que se desplazará a tierras alemanas irá con el firme propósito de aportar credibilidad por sus años de experiencia en mercados de España, Francia y Portugal. Sus expectativas de futuro, gracias a la variedad en el segmento de cápsulas, es uno de los baluartes que esperan explotar en la cita de Eu'Vend.
Arabo se presentará con cuatro tipos distintos de café, seis de tés e infusiones y las cápsulas de solubles con el chocolate, la leche y el café con leche (machiatto) como principales propuestas.
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Toda esta política se enmarca dentro de una dinámica que se inclina por la calidad y la variedad, los dos pilares de las actividades de la firma. En el canal Horeca, la máquina que estará en Eu'Vend, la tendencia es el cambio de la cafetera convencional por la de cápsulas, como bien se viene demostrando en la mayoría de establecimientos hosteleros del continente.
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En números anteriores de HOSTEL VENDING, desgranábamos el impacto que la crisis económica había tenido en el sector de la venta automática durante el fatídico año del 2009. Ahora, los datos y el análisis del mercado español aportados por la consultora Datamonitor en cooperación con la Asociación Europea de Vending EVA, vienen a respaldar y ampliar las estadísticas que manejábamos. La conclusión más llamativa a la que se ha llegado es que, en términos tanto de valor de mercado como en ventas globales, la industria del Vending en España ha vuelto a valores del 2003…e incluso más bajos.
HOSTELVENDING.com | 17/8/10.- En números anteriores de HOSTEL VENDING, desgranábamos el impacto que la crisis económica había tenido en el sector de la venta automática durante el fatídico año del 2009. Ahora, los datos y el análisis del mercado español aportados por la consultora Datamonitor en cooperación con la Asociación Europea de Vending EVA, vienen a respaldar y ampliar las estadísticas que manejábamos. La conclusión más llamativa a la que se ha llegado es que, en términos tanto de valor de mercado como en ventas globales, la industria del Vending en España ha vuelto a valores del 2003…e incluso más bajos.
Según lo vemos desde esta publicación, es una situación que se puede revertir, a poco que los índices de consumo general vuelvan a repuntar en este país, si finalmente los signos de recuperación de la economía nacional se materializan en hechos.
DATOS GENERALES Nos explicamos. El análisis que manejamos en HOSTEL VENDING – tras haber consultado a representantes de empresas del sector – nos proporcionó un cálculo aproximado de entre -15 y -20 por ciento en las ventas de productos a través de máquinas expendedoras, si comparamos los valores del 2008 y los del 2009. Esto “sólo” en cuanto a la venta de consumibles. Las cifras que maneja Datamonitor para su estudio del mercado español, donde se incluyen también las ventas de máquinas expendedoras por parte de los fabricantes, no están lejos de este descenso interanual.
En consecuencia, la empresa consultora estima que el valor de la industria del Vending en España decreció en un 14,9%. Así, en el 2009, el valor total se establece en 1.185, 1 millones de euros, por los 1.392 millones de euros del anterior año.
¿Por qué decimos que hemos sufrido una regresión al 2003? Según los registros de Datamonitor, hace apenas siete años este mercado se valoraba en 1.237,9 millones de euros. En otras palabras, la crisis nos ha borrado de un plumazo la progresión – lenta, pero estable – que se venía produciendo durante estos últimos años, en los que se consiguió una evolución del 2,4% en el periodo que transcurrió entre el 2003 y el 2008. EVOLUCIÓN POR CATEGORÍAS Por categorías principales, la conclusión viene a ser la misma, ya que en todos los segmentos se aprecia un descenso de similares valores.
No obstante, cabe destacar que las ventas a través de máquinas de bebidas frías fueron las más afectadas, seguido muy de cerca por el segmento de las bebidas calientes (líder, empero, del mercado). En términos de venta de máquinas, la información que nos hicieron llegar los fabricantes es que descendieron dramáticamente, en torno al 48% para las máquinas con equipo de frío, y hasta el 52% en cuanto a las de bebidas calientes.
Por último, el segmento que mejor comportamiento ha mostrado es el de snacks & food. Aunque el balance de 2008 a 2009 también es negativo, las ventas del 2009 están por encima de las conseguidas en el 2003. No en vano, fue el sector que más creció entre el 2003 y 2008 (según informa Datamonitor), lo cual es reflejo del margen de desarrollo e innovación que, aún hoy en día, alberga este segmento. En este sentido, la corriente de “vending saludable” (propiciado en parte por la misma demanda, pero también por el anuncio de la Ley de Seguridad Alimentaria), ha servido para engrosar la gama de aperitivos y alimentos vendidos a través de las máquinas automáticas; y éstas, a su vez, se han modernizado para poder ofrecer innovaciones como los platos de comida precocinada, los dispensadores de zumo natural, las máquinas que cocinan platos in situ, o incluso los alimentos congelados.
PARQUE DE MÁQUINAS El número total de máquinas es prácticamente el mismo que hace tres años, cuando se estabilizó la venta de nuevas unidades. En este sentido, España se mantiene más firme que la media europea, que registró un descenso más pronunciado en su parque de máquinas, según ha concluido Datamonitor.
Analizando este apartado según el tipo de máquina tampoco se detectan tendencias relevantes, puesto que tanto las máquinas de snack/food, las de bebidas calientes (las más numerosas) y las de bebidas frías se mantienen en prácticamente los mismos niveles del 2007.
Cabe resaltar que en los estudios de la consultora no se ha tenido en cuenta el segmento de las máquinas expendedoras de tabaco que es, de largo, el primer medio de venta de este producto, muy por delante de los estancos. De hecho, la introducción de las reformas en la nueva ley sobre el tabaco en España – que no sólo mantiene la posibilidad de vender a través de expendedoras en bares y restaurantes, sino que aprueba la instalación de estos medios en kioscos de prensa – podría suponer el ingreso de hasta 25.000 nuevas unidades en el mercado.
En total, contando con estas máquinas, en España hay instaladas alrededor de 600.000 expendedoras, según los cálculos que manejamos en esta publicación, tras haber consultado a fabricantes y empresas líderes de los diferentes ámbitos del vending. Si a esta cifra les restamos las alrededor de 181.000 expendedoras de tabaco, la cantidad del resto de modelos se sitúa en torno a las 419.000 unidades.
UN CAMINO POR RECORRER Estos datos reflejan en mayor medida la realidad de los fabricantes, que informaron a HOSTEL VENDING de una caída en sus ventas en torno al 45%. Para ellos, el momento de la recuperación posiblemente se dilatará más que en el caso de productores y operadores. A nuestro entender, cuando se produzca el incremento del consumo que todos esperamos, los primeros en volver a la “normalidad” serán aquellos que abastecen a los operadores con sus gamas de productos; los segundos, en principio, deberían recuperarse a la misma velocidad que la rueda vuelve a girar, pero se entiende que será un proceso progresivo. La adquisición de nuevas unidades, en consecuencia, quedará relegada a un plano posterior, teniendo en cuenta que se mantiene el volumen del parque de máquinas. Los fabricantes, no obstante, pueden y deben combatir esta coyuntura ofreciendo (como ya lo están haciendo) nuevos modelos innovadores que se adapten a la delicada situación presupuestaria de los operadores.
El clima económico trajo consecuencias que han afectado directamente a la industria de la venta automática (léase: el descenso del consumo por cierre de pymes, el aumento del desempleo, el empobrecimiento de la población y el recorte de los créditos a pequeñas y medianas empresas). Dicho de una forma gráfica, la ha hecho bajar siete escalones que ahora tiene que esforzarse en subir de nuevo.
La lectura positiva de este panorama es que, en cierta manera, ya conocemos el camino que nos llevó hasta peldaños más altos. Ahora toca saber responder según lo pide el momento.
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El grupo francés Lactalis ha hecho efectiva la compra de la división láctea de Ebro Puleva por el montante de 630 millones de euros. La compra de Puleva coloca a Lactalis como la empresa líder del sector en España, con una facturación de alrededor de 1.200 millones de euros. Ebro Puleva liquida así su deuda de 556 millones de un plumazo.
El grupo francés Lactalis ha hecho efectiva la compra de la división láctea de Ebro Puleva por el montante de 630 millones de euros.
La compra de Puleva coloca a Lactalis como la empresa líder del sector en España, con una facturación de alrededor de 1.200 millones de euros.
Ebro Puleva liquida así su deuda de 556 millones de un plumazo ydeja con la miel en los labios a Leche Pascual, que en los últimos días se había postulado como una de las favoritas para hacerse con la compañía granadina.
Además de ser una de las principales marcas de leche en el hogar, Puleva ha popularizado sus batidos "Mixer" en las máquinas de vending; un tipo de bebida fría saludable y de gran aceptación entre la gente joven, que con la nueva legislación sobre seguridad alimentaria puede dar un salto cualitativo en este canal.
Lactalis amplia así su gama de productos, que ya incluye marcas tan conocidas como Président, La Lechera, Chufi, ensaladas Salakis o batidos Choleck.
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La nueva regulación europea sobre información alimentaría podría costarle al Vending 60 millones - fun88 review complaints
Hostelvending es el primer diario online sobre distribución y restauración automáticas a nivel internacional. Aquí encontrarás especiales, reportajes y artículos sobre micromarkets, sistemas de pago, OCS, café, nuevas soluciones de autoservicio, máquinas y fuentes de agua, ranking de operadores y fabricantes; así como entrevistas a los profesionales más destacados de la industria.
La nueva regulación europea sobre información alimentaría podría costarle al Vending 60 millones
Una propuesta de ley que está siendo debatida en el Parlamento Europeo para regular la información sobre productos de consumo que se facilita al consumidor podría incrementar los costes de las empresas de vending en alrededor de 60 millones de euros, para adaptar los 3 millones de máquinas de bebidas calientes, que se calcula existen en la UE.
La Asociación Europea del Vending (EVA) ha mostrado su disconformidad con dos enmiendas incluidas en un informe presentado por el Comité de Medio ambiente, Salud Públicay Seguridad Alimentaria del Parlamento Europeo, el pasado mes de noviembre, en relación a dicha regulación.
En un escrito enviado a los miembros de dicho Comité, la EVA se muestra satisfecha con la mayoría de las propuestas incluidas en este informe, en especial, con la diferenciación entre productos empaquetados y no empaquetados (como el café de máquina) y, sobre todo, la inclusión del vending entre los servicios colectivos de catering.
No obstante, existen dos puntos en los que las posturas son divergentes; en concreto, las enmiendas número 33 y 115, relativos a la forma de presentar la información al consumidor en los productos que puedan causar efectos alérgicos al consumidor.
Puntos conflictivos Las enmiendas 33 y 115 rezan que los productos no empaquetados previa venta directa al público (frescos o recién hechos, y por tanto, sin etiquetar) pueden contener sustancias que provoquen una reacción alérgica o cierto grado de intolerancia a los consumidores sensibles a éstas; por ello, se debe informar al cliente por medio del diálogo directo en el momento de la venta, o mediante una señal claramente visible en el área de venta.
El profesional del vending habrá deducido fácilmente la dificultad de acometer esta propuesta, puesto que el canal vending no cuentan con otro espacio de venta que las compactas dimensiones de las máquinas expendedoras y, por supuesto, ningún personal físico que pueda "dialogar" con el cliente. No en vano, muchas de estas máquinas se encuentran precisamente en lugares de trabajo o centros públicos y el operador no cuenta siempre facilidades a la hora de colocar información más allá de la propia máquina.
Esta situación afecta en gran medida al café de máquina. En casos como las pequeñas máquinas individuales para OCS , o en los bloques de máquinas conjuntas, colocar esta información resultaría harto complicado. Las limitaciones de espacio físico con el que cuentan las máquinas se ven incrementadas, sobre todo, porque la transposición de la normativa podría ser realizada de modo diferente por cada uno de los 27 estados de la Unión, lo que supondría 27 tamaños diferentes de etiquetados, incrementando los costes de los fabricantes. Hay que tener en cuenta, además, que las máquinas pueden incluir hasta 40 selecciones diferentes de bebidas, por lo que la información debería ir expuesta en cada uno de los botones de selección.
Según cálculos de la EVA, incluso si la transposición de la legislación en los diferentes estados miembros se produjese de manera uniforme, los costes de adaptación de las 3 millones de expendedoras de bebidas calientes existentes en la UE alcanzarían los 60 millones de euros.
Como alternativa, la asociación ha propuesto en su escrito colocar una referencia (por ejemplo, en forma de pegatina) hacia una página web del proveedor, en la que se informaría al detalle a los consumidores sensibles a alergias.
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Arabo se centrará en su stand en la muestra de la nueva máquina de cápsulas para hostelería denominada Arabo Horeca. 
Analizando este apartado según el tipo de máquina tampoco se detectan tendencias relevantes, puesto que tanto las máquinas de snack/food, las de bebidas calientes (las más numerosas) y las de bebidas frías se mantienen en prácticamente los mismos niveles del 2007. 
Esta situación afecta en gran medida al café de máquina. En casos como las pequeñas máquinas individuales para OCS , o en los bloques de máquinas conjuntas, colocar esta información resultaría harto complicado. Las limitaciones de espacio físico con el que cuentan las máquinas se ven incrementadas, sobre todo, porque la transposición de la normativa podría ser realizada de modo diferente por cada uno de los 27 estados de la Unión, lo que supondría 27 tamaños diferentes de etiquetados, incrementando los costes de los fabricantes. Hay que tener en cuenta, además, que las máquinas pueden incluir hasta 40 selecciones diferentes de bebidas, por lo que la información debería ir expuesta en cada uno de los botones de selección.
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