HOSTELVENDING.COM 13/05/2021.- Dos tazas de café diarias reducen el riesgo de enfermar por coronavirus, según un estudio dirigido por la Universidad de Northwestern para hallar alimentos que pudieran proteger a nuestro cuerpo de contraer el virus o reducir sus síntomas.
","autor":"Marta","created_at":"12/07/2021 10:56:23","updated_at":"2024-01-22 09:27:16","published_at":"2021-07-13 00:00:00","texto":"HOSTELVENDING.COM 13/05/2021.- Dos tazas de café diarias reducen el riesgo de enfermar por coronavirus, según un estudio dirigido por la Universidad de Northwestern para hallar alimentos que pudieran proteger a nuestro cuerpo de contraer el virus o reducir sus síntomas.
rnrnEl café es la bebida más consumida a nivel mundial, después del agua, y el producto más comercializado tras el petróleo. En una cafetería, será la opción que más volumen de venta genere durante la jornada, y en las oficinas, el mayor protagonista a través del vending.
rnrnSu popularidad no es casualidad: además de su sabor y posibilidades, hemos ido descubriendo con el paso de los años nuevos estudios ligados a su efectos positivos en la salud; sobre todo, en la reducción de enfermedades: previene el riesgo de padecer Parkinson, es un bien efectivo contra la fibrosis hepática y retrasa el envejecimiento de celular,entre otros beneficios.
rnrnCon este historial, el interrogante más repetido es si, además de en estas enfermedades, podría prevenirnos del mayor enemigo del 2020 en adelante: el Covid-19. Ante la incertidumbre de cómo enfrentarse al virus, las investigaciones se han enfocado en la prevención, y en la posible relación de esta con la alimentación.
rnrnEn este contexto se enmarca el estudio realizado por la Universidad estadounidense de Northwestern, publicado en la revista académica Nutrients, en la que se confirma que beber al menos dos tazas de café al día disminuye el riesgo de enfermar por Covid-19 en una décima parte.
rnrnSegún la investigación, “el estado nutricional influye en la inmunidad, pero su asociación específica con la susceptibilidad al Covid-19 sigue sin estar clara”. Para ello, los científicos han examinado la asociación de los datos dietéticos específicos y el virus incidente en el Biobanco del Reino Unido (UKB); basándose en una muestra de 40.000 ciudadanos y analizando factores dietéticos como la ingesta de café, verdura y fruta, carne procesada, pescado, carne rojas y té.
rnrn“La exposición individual a COVID-19 se estimó utilizando la tasa media mensual de casos positivos en el Reino Unido por geopoblaciones específicas. La regresión logística estimó las probabilidades de positividad al COVID-19 según el estado de la dieta, ajustando los factores sociodemográficos de referencia, los antecedentes médicos y otros factores del estilo de vida”, exponen en el estudio.
rnrnA raíz de ello, los investigadores evidencian que el consumo de café podría otorgar protección contra el coronavirus, incluso en personas que han estado expuestas; puesto que la afamada bebida contiene sustancias químicas vegetales que benefician la salud y aceleran el sistema inmunológico.
rnrnEn concreto, en la UKB, el consumo habitual de 1 o más tazas de café al día se asoció con una disminución del 10% del riesgo de Covid-19 en comparación con menos de 1 taza al día. Y es que, el café no solo es una fuente clave de cafeína, sino que contribuye con docenas de otros constituyentes; incluyendo muchos implicados en la inmunidad.
rnrnEntre diversas poblaciones, el café es el principal contribuyente a la ingesta total de polifenoles, en particular de ácidos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias: “El consumo de café se correlaciona favorablemente con biomarcadores inflamatorios como la PCR, la interleucina-6 y el factor de necrosis tumoral (TNF-), que también se asocian con el Covid-19”, puntualizan los investigadores.
rnrn“En este estudio, consumir más café, verduras y ser amamantado, así como consumir menos carne procesada se asociaron de forma independiente con menores probabilidades de positividad de COVID-19. Aunque estos hallazgos requieren una confirmación independiente, el cumplimiento de ciertos comportamientos dietéticos puede ser una herramienta adicional a las directrices de protección contra el COVID-19 existentes para limitar la propagación de este virus”, explican en el texto.
rnrnA modo de ejemplo para reforzar la hipótesis y resultados, la investigación menciona que, en una cohorte española de 913 voluntarios, sesenta y dos casos informaron de síntomas compatibles con Covid, en los que el alto consumo de alcohol y el bajo consumo de café se asociaron con la gravedad de la enfermedad (sin tener en cuenta otros comportamientos dietéticos).
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","autor":"Antonio","created_at":"04/06/2009 00:00:00","updated_at":"2022-08-30 12:06:47","published_at":"2009-06-04 00:00:00","texto":"Según los datos que maneja la Fundación Española del Corazón, 68.500 personas sufren un infarto agudo de miocardio al año en nuestro país. Uno de los factores de riesgo más serios en este tipo de afección es, como es sabido, la tensión arterial alta. Por suerte, un estudio ha demostrado que la leche desnatada ayuda a reducir los problemas de hipertensión. 
De acuerdo con el citado estudio, llevado a cabo por la Universidad de Wageningen (Holanda), las personas de mediana edad que consumen a diario una cantidad considerable de productos lácteos desgrasados (tales como leche desnatada o yogures bajos en grasas) muestran una tendencia más saludable, que les permitirá sortear con mayor facilidad los problemas de hipertensión en edades avanzadas.
Como base metodológica, el estudio ha ido siguiendo durante 10 años la evolución de más de 2.000 hombres y mujeres con al menos 55 años de edad que, al inicio del experimento, no padecían problemas de tensión arterial. La clave parece residir en los minerales como el calcio, el potasio y el magnesio, que encontramos en elevadas cantidades en la leche.
Apostar por la salud
Estudios como el que ocupa esta noticia vienen a reforzar la importancia que tienen los productos beneficiosos para la salud, también en términos comerciales. Año tras año, se está demostrando que el consumidor (incluso a nivel global) le está dando una importancia cada vez mayor a estos productos. No en vano, y como ejemplo ilustrativo, Hostelvending.com ya informó recientemente del incremento (9%) en el consumo global de los productos nutricéuticos, que tienen una presencia cada vez mayor en los canales de consumo, vending incluido.
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